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茄汁黄鱼

发布时间: 2015-2-4 19:13    查看:979
   茄汁黄鱼的原料:大黄鱼一条
 
  茄汁黄鱼的配料:青椒半个,红椒半个,姜三片
 
  茄汁黄鱼的调料:盐,胡椒粉,生粉适量,蕃茄酱2大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,糖1大勺,水半碗,香油1小勺
 
  茄汁黄鱼的做法:
 
  1.准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。
 
  2.去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。
 
  3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
 
  4.青椒红椒也切成大小相近的方形。
 
  5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
 
  6.不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
 
  7.用中火煎至鱼块二面金黄。
 
  8.将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。
 
  9.倒入煎好的鱼块中。
 
  10.煮开后用小火炖10分钟左右。
 
  11.加入青红椒块。
 
  12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。

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